科爾新品瓶裝食品微波滅菌設(shè)備適合 各種小包裝食品、瓶裝食品、糕點(diǎn)、餅干、果脯、豆制品、熟食、調(diào)味品（雞精、香精）面粉等的加熱、干燥與殺菌處理。也使用于對(duì)海產(chǎn)品（海帶、紫菜）的干燥；面包、糖、干果、茶葉、煙葉、糧食制品的脫水、干燥、殺菌防霉處理。以及對(duì)各類速凍食品的解凍處理。

科爾新品瓶裝食品微波滅菌設(shè)備其原理是：物體在微波電磁場(chǎng)的作用下，物料整體開始發(fā)熱溫度升高，同時(shí)產(chǎn)生濕熱蒸汽進(jìn)行滅菌，其特點(diǎn)是：

  1、 加熱速度快：用微波對(duì)瓶裝食品滅菌不象傳統(tǒng)加熱依靠傳導(dǎo)、對(duì)流、輻射，熱能是從物體外部逐漸向內(nèi)滲透，微波滅菌時(shí)是物體自身生熱，使物品內(nèi)部至外部溫度基本一致，當(dāng)物品進(jìn)入微波電磁場(chǎng)即可產(chǎn)生熱，由于滅菌時(shí)間短，可限度的保持其有效成分，提高瓶裝食品質(zhì)量。

  2、 滅菌溫度低：大量的實(shí)踐表明，常規(guī)加熱方法殺菌：溫度為121℃，而微波殺菌溫度為70—105℃，時(shí)間幾分鐘到十幾分鐘，即微波殺菌時(shí)間比常規(guī)短，溫度也比常規(guī)殺菌低。因此，微波滅菌對(duì)瓶裝食品的有效成份能更多保留。

  3、 微波設(shè)備投資少，占地面積小、操作簡便、勞動(dòng)強(qiáng)度低，無環(huán)境污染，一般生產(chǎn)廠家均可使用。

  4、 微波滅菌效率高、成本低、經(jīng)濟(jì)效益高。

  5、 瓶裝食品為玻璃瓶。

 本系列微波設(shè)備對(duì)瓶裝食品的滅菌處理，具有速度快、殺蟲、防霉、滅菌*，可以延長瓶裝食品的保質(zhì)期。本設(shè)備設(shè)計(jì)*，自動(dòng)化程度高，有溫度控制和圖像監(jiān)視，可長期連續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行，輸送帶速度可根據(jù)需要任意調(diào)整，同時(shí)可調(diào)整微波功率，使用方便。

瓶裝食品微波滅菌設(shè)備是將食品經(jīng)微波能處理后使食品中的菌體、蟲菌等微生物喪失活力或死亡，保證食品在一定保存期內(nèi)含菌量仍不超過食品衛(wèi)生法所規(guī)定的允許范圍，從而延長其貨架期。細(xì)菌、成蟲與任何生物細(xì)胞一樣，是由水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和無機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚介質(zhì)。其中水是生物細(xì)胞的主要成份，含量在75-85%，因?yàn)榧?xì)菌活動(dòng)都必須有水參與才能進(jìn)行，而細(xì)菌的生長繁殖過程，對(duì)各種營養(yǎng)物的吸收是通過細(xì)胞膜質(zhì)的擴(kuò)散、滲透吸收作用來完成的。 在一定強(qiáng)度微波場(chǎng)的作用下，食品中的蟲類和菌體也會(huì)因分子極化馳豫，同時(shí)吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì)，分子間的強(qiáng)作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉(zhuǎn)化。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無極性熱運(yùn)動(dòng)和極性轉(zhuǎn)動(dòng)兩方面的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會(huì)發(fā)生明顯變化，而失去生物活性。另一方面，微波能的非熱效應(yīng)在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用，也是造成細(xì)菌死亡原因之一。 微波殺菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用；而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，一般情況下，常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,時(shí)間約1小時(shí)，而微波殺菌溫度僅要70℃-90℃,時(shí)間約90-180秒。