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更新時(shí)間:2022-04-08 16:31:31瀏覽次數(shù):133次
聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)告知來自 化工機(jī)械設(shè)備網(wǎng)粉末殺菌設(shè)備,微波殺菌設(shè)備,微波滅菌設(shè)備,食品殺菌設(shè)備 微波滅菌是利用微波照射在含菌物料上發(fā)生的微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)來使細(xì)胞失去生物活性的。霉菌、真菌、酶等微生物細(xì)胞都是由水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和無機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。其中水是微生物細(xì)胞的主要成分,約占75% - 85 %,細(xì)菌的生長繁殖過程都必須有水參加才能進(jìn)行。水由極性分子組成,因此能強(qiáng)烈吸收微波并轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮?。?dāng)微波照射到帶菌的物料上時(shí),菌體會(huì)因自身水分子的極化吸收微波能而升溫,使體內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生變性,同時(shí)含菌物體本身如果也能吸收微波能而加熱升溫的話,那么細(xì)菌本身的加熱升溫就更快,加速了細(xì)菌的死亡速度。因?yàn)槲⒉訜崴俣瓤欤艽┩傅轿锪蟽?nèi)部,同時(shí)又有微波非熱效應(yīng)的作用。所以微波滅菌速度快、滅菌也較*。試驗(yàn)結(jié)果表明,只要嚴(yán)格按規(guī)定條件操作,滅菌要求*可達(dá)到國家有關(guān)食品、藥品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 |
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