食品高溫蒸煮袋破袋漏氣主要出現(xiàn)在加熱殺菌和冷卻環(huán)節(jié)，在裝袋環(huán)節(jié)為防止封口污染對熱封質(zhì)量的影響而要求填充物量低于袋體容量，同時抽真空環(huán)節(jié)袋內(nèi)無法達(dá)到真空狀態(tài)，將會導(dǎo)致蒸煮袋內(nèi)殘存一定的氣體量，當(dāng)真空處理后的蒸煮袋進(jìn)行高溫加熱時，蒸煮袋內(nèi)容物的水分蒸發(fā)形成水蒸氣與袋內(nèi)殘存的氣體共同受熱膨脹，壓力驟升，當(dāng)其超過蒸煮袋所能承受的zui大壓力時，袋體薄弱部位會首先發(fā)生破裂。在冷卻環(huán)節(jié)，當(dāng)冷卻水進(jìn)入蒸煮鍋瞬間，袋外壓力驟降，而袋內(nèi)容物不可能同步冷卻導(dǎo)致內(nèi)外壓力相差數(shù)倍，必然引起破袋事故，因此，監(jiān)測和驗證加熱殺菌和冷卻過程蒸煮袋內(nèi)部的壓力和溫度數(shù)據(jù)就顯得尤為重要，在現(xiàn)有的制袋和熱封工藝條件下，通過分析這些數(shù)據(jù)并根據(jù)不同的袋內(nèi)容物制定和優(yōu)化相應(yīng)的反壓蒸煮鍋的運行參數(shù)，實現(xiàn)既保證殺菌效果又能有效地減少破袋的發(fā)生。

美國邁捷克推出的MT-PRTemp140-F是一款高溫蒸煮袋破袋漏氣壓力溫度驗證儀，通過CE認(rèn)證，每臺均配備美國NIST校準(zhǔn)證書，測量，數(shù)據(jù)可靠，國內(nèi)認(rèn)可。該產(chǎn)品耐高溫和壓力，體積小巧且防水，電池供電，獨立工作，可以和內(nèi)容物一起封閉在蒸煮袋中進(jìn)行加熱殺菌和冷卻，從而驗證整個殺菌過程蒸煮袋內(nèi)部壓力和溫度的變化。MT-PRTemp140-F堅固的不銹鋼外殼設(shè)計使它能承受高達(dá)140℃高溫環(huán)境并長時間工作，該產(chǎn)品是無線的，*潛水（IP68)，采集到的數(shù)據(jù)帶有時間戳，數(shù)據(jù)還可以自動轉(zhuǎn)換成EXCEL格式,便于進(jìn)一步進(jìn)行各種統(tǒng)計分析，通過軟件有多種標(biāo)準(zhǔn)壓力數(shù)據(jù)單位可供選擇，方便實用。該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)企業(yè)、蒸煮袋生產(chǎn)企業(yè)、醫(yī)藥滅菌以及科研院所等。