果酒大多是以水果或者濃縮果汁為主要原料，經過酒精發(fā)酵釀制而成的發(fā)酵酒。它可以以葡萄、李子、草莓、梅子等水果為主要原料，破皮后與糖水一起，封閉在罐子中。在發(fā)酵期間，可以定期加糖來催化發(fā)酵，直到罐子中不再產生氣泡，發(fā)酵基本完成。在發(fā)酵結束后，就需要對果酒進行精制，要對其中含有的殘渣、酵母殘留、細菌等成分進行去除，以提高果酒的品質。

超濾膜組件在果酒精制中能發(fā)揮出其價值。它是實現果酒雜質分離過濾的優(yōu)良技術，不但能過濾出懸浮的殘渣，還能對溶解性的雜質進行分離。超濾膜組件對細菌也有強大的截留作用，可以省去高溫殺菌步驟，對保留果酒中維生素、多糖、氨基酸等營養(yǎng)成分有重要作用。

之所以超濾膜組件有這些作用，是因為它有這些方面的技術優(yōu)點：

  1.孔徑小，能提供較高的過濾精度；

  2.抗污染能力較強，不易污染，易于清洗保養(yǎng)，可自動進行CIP式清洗消毒；

  3.在常溫下就能穩(wěn)定運行，不依賴熱能，能耗低，過濾不會產生相變；

  4.在密閉膜組件中進行過濾，避免了污染；

  5.可以實現自動化運行，無須人員值守，過濾質量可以在線監(jiān)測

  6.占地面積小，便于管理。

  除了果酒之外，在各種飲料生產中，超濾膜組件都能提供可靠的雜質過濾服務。它在很多飲料生產企業(yè)中已經得到了應用，不但幫助企業(yè)提高了產品的生產質量，也節(jié)約了生產的投資成本。此外，由于超濾膜組件過濾是物理過程，因此，它的應用產生的環(huán)保負擔小，基本不會造成環(huán)境污染，可以為企業(yè)提高環(huán)境效益。