食品凍干機(jī)在酸奶冰淇淋凍干加工應(yīng)用
一款休閑健康食品凍干酸奶冰淇淋正風(fēng)靡市場，它是由食品凍干機(jī)設(shè)備在酸奶冰淇淋凍干加工應(yīng)用產(chǎn)品，是將含水酸奶冰淇淋經(jīng)過低溫冷凍、真空升華干燥而成。經(jīng)過食品冷凍干燥機(jī)的處理具有保持酸奶冰淇淋原有的色、香、味和營養(yǎng)物質(zhì)基本不變的特點(diǎn)，可以在常溫下貯存、流通和食用。
酸奶冰淇淋是采用酸奶、新鮮果蔬、冰淇淋等食材制作的食品。富含有活性菌類、維生素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，具有低脂、低糖、清香口味甜美的特點(diǎn)，有美容減肥、改善消化功能、提高免疫力的作用。因酸奶冰淇淋需要低溫存在，需要低溫存儲(chǔ)和運(yùn)輸，部分食用人群不能食用，且低溫食品不能常食用影響健康。為了擴(kuò)大酸奶冰淇淋的食用人群，引進(jìn)食品凍干技術(shù)，將含水的酸奶冰淇淋通過拓紛食品凍干機(jī)，進(jìn)行低溫冷凍、一次真空升華干燥和真空解析干燥三個(gè)工序完成。因整個(gè)酸奶冰淇淋凍干加工過程在低溫和真空狀態(tài)下進(jìn)行，酸奶冰淇淋中熱敏性營養(yǎng)物質(zhì)在低溫下得到保護(hù)，酶的生長基本停滯，真空環(huán)境下氧化反應(yīng)得到遏制，物料中的水分是經(jīng)過冷凍固化后直接升華成氣體除去，所以凍干酸鈉冰淇淋能保存原有的營養(yǎng)物質(zhì)、形狀、顏色和風(fēng)味能得到保護(hù)，干燥后含水在3~5%密封包裝后能在常溫下保存1~3年。
食品凍干機(jī)（食品冷凍干燥機(jī)）在酸奶冰淇淋凍干加工得到廣泛應(yīng)用，拓紛凍干機(jī)工廠目前供應(yīng)系列冰淇淋凍干機(jī)設(shè)備，可以進(jìn)行雪糕冰淇淋凍干、奶凍干、水果冰淇淋凍干、果茶冰淇淋凍干、益生菌冰淇淋凍干等加工使用。
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