速凍冷庫

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更新時(shí)間：2025-01-09 07:04:58瀏覽次數(shù)：12次

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北京諾爾威制冷設(shè)備有限公司

經(jīng)營模式：其他

商鋪產(chǎn)品：29條

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聯(lián)系人：李經(jīng)理

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產(chǎn)品簡介

速凍冷庫介紹：　　速凍冷庫是指食品迅速通過其大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到-18℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法

詳細(xì)介紹

　　速凍冷庫介紹：

　　速凍冷庫是指食品迅速通過其大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到-18 ℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化，細(xì)胞組織變化以及生物和微生物變化等。一般速凍冷庫的溫度一般為-20℃～-35℃。
　　速凍冷庫特點(diǎn)：
　　(1) 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體
　　(2) 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少
　　(3) 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度。
　　(4) 將食品迅速降低到微生物生長活動(dòng)溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)(5) 食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)速凍冷庫用途：
　　速凍冷庫主要用于食品、水產(chǎn)、肉類、藥品、科研、化工原料等物品的快速冷凍。