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微波真空設備采購
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詳細介紹微波真空設備能夠完好地保存原物料的色、香、味和營養(yǎng)成份;因凍干食品是在低溫真空(缺氧)條件下完成,酶和細菌不滋生,食品不變質、不氧化,營養(yǎng)成份特別是那些遇高溫會分解的維生素、化凍時與水一起流失的水溶性營養(yǎng)成份損失少
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微波真空設備能夠完好地保存原物料的色、香、味和營養(yǎng)成份;因凍干食品是在低溫真空(缺氧)條件下完成,酶和細菌不滋生,食品不變質、不氧化,營養(yǎng)成份特別是那些遇高溫會分解的維生素、化凍時與水一起流失的水溶性營養(yǎng)成份損失少。


微波真空設備


研究測定:凍干干燥法對肉、蛋、豆類、青菜、甜玉米等食品中的蛋白質無損害,Vc、β胡蘿卜素和其它僅損失5%,對(Va,D,E,K)則*不受損失。


微波升華脫水能夠限度地保留物料中原有的營養(yǎng)成份。例如:曬干青菜的維生素、葉綠素等營養(yǎng)成份只能保留原有的3%;陰干可以保留17%;熱片快速干燥可保留40%;FD真空冷凍干燥可以保留到70%以上;微波升華干燥的有效成份可以保留到97%。因此稱為不變性脫水。

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