葡萄酒錯流過濾打破了傳統(tǒng)過濾的機(jī)制，即液體的流向和濾膜相切，使得濾膜的孔隙不容易堵塞。被過濾的酒液在壓力推動下，帶著混濁的微粒，高速在管狀濾膜的內(nèi)壁流動，而附著在濾膜上的殘留物質(zhì)很薄，其過濾阻力增加不大，因而能在長時間內(nèi)保持穩(wěn)定不變的過濾速度。

　　錯流過濾機(jī)相對于硅藻土過濾機(jī)的優(yōu)點(diǎn)在于：提高了過濾效率、過濾質(zhì)量，節(jié)省了過濾材料，并且使整個過濾過程實(shí)現(xiàn)了自動化。正常使用下過濾膜可用4年—5年不用更換（每個工作循環(huán)之后需清洗）減少過濾損失，避免廢棄硅藻土對環(huán)境造成的污染，同時減少了污水量及過濾損失，符合環(huán)保發(fā)展的要求。

　　由于構(gòu)成葡萄酒混濁的微粒直徑有大有小，如果一開始就用孔隙小的過濾層來過濾，過濾層將很快被堵塞。因此，應(yīng)該遵循粗濾精濾無菌過濾的順序進(jìn)行過濾，并且為此而選用相應(yīng)的過濾介質(zhì)和設(shè)備