快速肉類水分測量儀提醒:

   注水肉是人為加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是近年來中國大陸常見的一種劣質(zhì)產(chǎn)品。現(xiàn)在也用來泛指有夸大成分的事物。主要見于豬肉和牛肉?？梢酝ㄟ^屠宰前一定時(shí)間給動(dòng)物灌水，或者屠宰后向肉內(nèi)注水制成。注水可達(dá)凈重量的15-20%。注水肉顏色一般比正常肉淺，表面不粘，放置后有相當(dāng)?shù)臏\紅色血水流出。造成的問題包括：、違反食品安全法規(guī)、損害消費(fèi)者權(quán)益、降低肉類的口感質(zhì)量、所注水的衛(wèi)生問題等。
   注水后易造成病原微生物的污染，肉面水質(zhì)含病原微生物加上操作過程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，這樣不僅使肉的營養(yǎng)成分受到破壞，而且還將產(chǎn)生大量細(xì)菌毒素物質(zhì)。所以注水的豬肉不僅影響原有的口味和營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)也加速了肉品的速度，從而給人們的健康造成嚴(yán)重的危害（中國畜牧報(bào)）

快速肉類水分測量儀的技術(shù)參數(shù):紅外線肉類水分測定儀

SFY-30R型 <該型號(hào)為畜禽肉水分檢測<GB18394-2001畜禽肉水分*>配套產(chǎn)品>

    技術(shù)參數(shù):
    1、稱重范圍：0-30g 
2、稱重小讀數(shù)：0.001g 
3、稱重范圍：0-30g 
4、水分測量范圍：0.00-100.00% 
5、加熱溫度范圍：室溫-205℃ 
6、水分含量可讀性：0.01% 
7、顯示參數(shù)：7種 
8、通訊接口：RS 232 
9、外型尺寸：380×205×325(mm) 
10、功率：270W(工作)；20W(待機(jī)) 
11、電源：220V±10% 
12、頻率：50Hz±1Hz 
13、凈重：3.7Kg

水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲(chǔ)藏、貿(mào)易與食用。肉類水份含量過高，細(xì)菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟(jì)損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。近年來，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質(zhì)量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害。因此檢測肉類水分含量成為工商管理、食品安全檢測的一個(gè)重要項(xiàng)目。