水分活度，一般是指以ERH方法為基礎(chǔ)的測(cè)試方法來表征水分含量情況。這種表征方法能直接地反映許多工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中 吸附水的特性。 而吸附水很大程度決定著表面化學(xué)反應(yīng)，例如它是細(xì)菌繁殖的控制條件之一，是許多工業(yè)合成和加工的中間控制條件，也是較廣泛的催化劑，決定了表面吸附的前提條件。因而直接相關(guān)于黏結(jié)、結(jié)塊、結(jié)晶、涂料牢固性、造粒特性，*于決定許多反應(yīng)能否正常進(jìn)行。 美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家已將其列為食品檢測(cè)項(xiàng)目。 幾乎可以用活度測(cè)試確定食品，飼料，果品、藥品等易易枯萎的物質(zhì)的儲(chǔ)存和保鮮周期，及早發(fā)現(xiàn)食品、糧食發(fā)霉及霉變，近年來，許多國(guó)家已將食品水分活度測(cè)試規(guī)定為質(zhì)量必檢指標(biāo)。

常規(guī)食品的變質(zhì)發(fā)霉,主要是細(xì)菌繁殖所致，水分活度值A(chǔ)w恰好反映了游離水與食品結(jié)合的強(qiáng)弱以及被微生物利用的有效性。經(jīng)研究，細(xì)菌繁殖與水分活度呈現(xiàn)著一定的對(duì)應(yīng)關(guān)系，水分活度越高，細(xì)菌繁殖的可能性就越大，食品安全性越低。各種微生物要求的低水分活度值是不同的，實(shí)驗(yàn)證明，大部分細(xì)菌是無法在pH<4.6，水活度Aw<0.85的環(huán)境下繁殖的。如新鮮的食品原料，魚肉、水果、蔬菜等含有較多的水分，Aw值一般在0.98~0.99，適合多數(shù)微生物的生長(zhǎng)，如果不及時(shí)加以處理，很容易發(fā)生變質(zhì)。

技術(shù)參數(shù):

(1)傳感器:美國(guó)HW進(jìn)口傳感器

(2)準(zhǔn)確性:0.010AW

(3)分辨率: 0.001AW

(4)重 復(fù) 性：≤0.005

(5)測(cè)量范圍：0.000～0.990AW

(6)測(cè)量精度：溫度± 0.1℃

活度±0.015（@25℃）

(7) 測(cè)量時(shí)間:較快5分鐘

(8) 測(cè)量通道:單通道(多通道可選)

(9)顯示屏：7寸大觸摸彩屏

(10)校準(zhǔn)方式: 自動(dòng)校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償)

(11)操作方式：觸摸

(12)顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測(cè)曲線

(13)樣品皿容量:20ml

(14)溫度顯示:0-50℃

(15)輸出方式：微型打印機(jī)

(16)數(shù)據(jù)接口:RS232

(17)工作環(huán)境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH

(18) 功 耗：20W

(19)供電電壓：交流220V

(20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm