摘要：近年來關于餐飲業(yè)油煙超標的投訴逐漸增加，嚴重影響了人民的日常生活。油煙是指食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產(chǎn)物。早在2001年國家就發(fā)布《GB 18483-2001飲食業(yè)油煙排放標準》來對餐飲業(yè)油煙排放的濃度提出2mg/m3的要求，然而餐飲業(yè)實際排放的油煙濃度是否超標還需要人工到現(xiàn)場進行采樣油煙后帶回實驗室通過紅外分光光度法進行測定，耗費的人力物力財力較多，安科瑞根據(jù)當前油煙檢測的難點痛點研發(fā)了油煙濃度在線監(jiān)控儀，監(jiān)控儀可以安裝于餐飲業(yè)油煙排放現(xiàn)場，實時的監(jiān)測油煙排放濃度，為餐飲油煙治理提供參考和趨勢。浙江省某市餐飲油煙濃度在線監(jiān)測系統(tǒng)浙江省某市餐飲油煙濃度在線監(jiān)測系統(tǒng)

#01 項目概述 #

對市區(qū)域內的400家餐飲經(jīng)營單位及其他有管理需要的餐飲經(jīng)營單位安裝的油煙凈化設備污染排放情況進行監(jiān)測，實現(xiàn)對污染源排污在線實時監(jiān)控。統(tǒng)一安裝油煙在線監(jiān)測儀，對排放的油煙濃度、風機開關狀態(tài)、風機電流、凈化設備開關狀態(tài)進行實時監(jiān)控。

#02 需求分析 #

2.1 對市區(qū)域內的餐飲經(jīng)營單位及其他有管理需要的餐飲經(jīng)營單位安裝的油煙凈化設備污染排放情況進行監(jiān)測，實現(xiàn)對污染源排污在線實時監(jiān)控。統(tǒng)一安裝油煙在線監(jiān)測儀，對排放的油煙濃度、風機開關狀態(tài)、風機電流、凈化設備開關狀態(tài)進行實時監(jiān)控。

2.2 在檢測設備安裝前要對餐飲單位安裝的油煙凈化設備規(guī)范程度進行評價，對于監(jiān)測過程中的油煙排放超標單位進行檢查分析，提供整改建議。

2.3 提供公眾監(jiān)督服務。在安裝監(jiān)測設備的餐飲單位現(xiàn)場明顯位置設置二維碼。通過掃描現(xiàn)場二維碼，可以查看該點位相關的油煙凈化器設備安裝基本情況、實時在線監(jiān)測數(shù)據(jù)、歷史清洗及運維信息。

2.4 具體餐飲經(jīng)營單位清單以各鎮(zhèn)街實際統(tǒng)計數(shù)據(jù)為準，各鎮(zhèn)街根據(jù)實際建設需求，有權調整項目中監(jiān)測點的數(shù)量及位置，中標供應商響應。若根據(jù)實際需要，建設總量超過采購數(shù)量后增加部分數(shù)量（增加的數(shù)量按政府采購法相關規(guī)定執(zhí)行），各鎮(zhèn)街向中標供應商按單點購買服務價格支付新增數(shù)據(jù)采集點的費用。

2.5 中標人負責餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)項目的運行維護，具體負責本項目建成運行后的運行維護管理，系統(tǒng)升級，SIM流量卡續(xù)費，負責項目建成后的餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)測云平臺、應用系統(tǒng)、數(shù)據(jù)庫、物聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡服務、油煙在線檢測儀等運維管理和相關標準規(guī)范的執(zhí)行工作。餐飲油煙在線監(jiān)控平臺的相關軟硬件系統(tǒng)由中標供應商提供，包含在租賃服務費內。

2.6 油煙在線監(jiān)控平臺及油煙在線監(jiān)控設備日常管理和維護，由中標供應商負責，中標供應商須安排不少于4名專職技術人員（其中至少1名需持有電工證）常駐采購人工作地點。

2.7 技術參數(shù)要求

#03 項目實施方案設計#

針對項目要求，需要配置餐飲油煙在線監(jiān)測云平臺、油煙濃度在線監(jiān)控儀以及電流互感器，對餐飲油煙排放狀況及油煙治理設施的運行工況進行監(jiān)控。

3.1 油煙監(jiān)控儀現(xiàn)場安裝實施示意圖