物流冷庫(kù)3

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內(nèi)蒙古冷庫(kù)工程冷庫(kù)中異味產(chǎn)生的原因，就是所謂的異味，即冷庫(kù)中的烹飪材料和食物在外界因素的影響下，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的異味，久而久之，異味會(huì)附著在墻壁、天花板以及冷庫(kù)的設(shè)備和工具上

詳細(xì)介紹

內(nèi)蒙古冷庫(kù)工程冷庫(kù)中異味產(chǎn)生的原因，就是所謂的異味，即冷庫(kù)中的烹飪材料和食物在外界因素的影響下，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的異味，久而久之，異味會(huì)附著在墻壁、天花板以及冷庫(kù)的設(shè)備和工具上。一般來說，造成冷庫(kù)異味的原因有以下幾點(diǎn)：食品食用前冷庫(kù)有異味。食物在冷藏前已經(jīng)變質(zhì)，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。肉、蛋、水果和蔬菜等食品被儲(chǔ)存在冷藏庫(kù)中，用于儲(chǔ)存魚而未經(jīng)清洗，導(dǎo)致氣味受到感染并變質(zhì)。冷庫(kù)通風(fēng)不暢，溫度、濕度過大，導(dǎo)致霉菌大量滋生，產(chǎn)生霉菌味。冷庫(kù)制冷管泄漏，制冷劑（氨）腐蝕進(jìn)入食品，造成異味。

冷藏中溫度不下降，使肉變質(zhì)產(chǎn)生味。這種情況發(fā)生在鮮肉尚未冷凍時(shí)，冷凍后即通過即轉(zhuǎn)庫(kù)儲(chǔ)存。不同氣味的食品存放在冷藏室，以防止冷藏室異味的方法，進(jìn)入冷藏室的食品，必須進(jìn)行檢查，沒有變質(zhì)，才能入庫(kù)。內(nèi)蒙古冷庫(kù)工程哪家好？冷藏室在重新進(jìn)貨前不得有異味。如果有異味，必須經(jīng)過工藝處理，去除異味后才能使用。平時(shí)要加強(qiáng)制冷設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，禁止傾倒卸載，以免損壞管路，造成制冷劑泄漏。食品冷加工時(shí)，冷藏室必須保持一定的溫度，不得轉(zhuǎn)移、儲(chǔ)存冷凍食品。如果冷藏室溫度不能降低，應(yīng)查明原因，排除后進(jìn)行食品加工。冷藏庫(kù)不得混合存放相互感染的食品。

冷庫(kù)除臭方法，臭氧法。臭氧具有很強(qiáng)的氧化性，不僅能消除冷藏時(shí)的異味，還能阻止微生物的生長(zhǎng)。臭氧發(fā)生器可以消除儲(chǔ)藏室的異味。如果冷庫(kù)中含有較多脂肪的食物，不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化變質(zhì)。甲醛法：將貨物運(yùn)至冷藏室，用2%甲醛水溶液（即福爾馬林溶液）消毒，消除異味。醋法：裝魚的冷藏室，腥味很重。不要包裝其他食物，在裝載其他食物前必須清洗以去除腥味。內(nèi)蒙古冷庫(kù)工程去除腥味的一般方法是用醋法。

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